融資を受ける前に、金融機関に対して魅力的な事業計画書を作成することが最も重要です。事業計画書は、あなたの事業の将来性と返済能力を示すものであり、金融機関が融資を決める上で最も重視する資料となります。

事業計画書の作成

事業計画書を作成する際には、以下の点を具体的に記載しましょう。

事業内容: どんな料理を提供し、どのような客層をターゲットとするか、競合店との差別化ポイントなどを明確に記述します。
売上目標: 具体的な売上目標を設定し、その目標達成のための根拠を示します。過去の売上実績や市場調査データなどを参考に、実現可能な目標を設定することが重要です。
資金使途: 融資を受けた資金をどのように使うのか、具体的な項目と金額を明記します。店舗の改装費、厨房設備費、運転資金など、資金使途を細分化することで、計画性があることをアピールできます。
返済計画: 毎月の売上見込みや経費を基に、具体的な返済計画を立てます。無理のない返済計画を示すことで、金融機関に返済能力があることをアピールできます。
資金使途の明確化

資金使途を明確にすることは、事業計画の信頼性を高める上で非常に重要です。資金を無駄遣いせず、事業の成長に繋がる投資に活用することを金融機関に示す必要があります。

必要な設備投資: 厨房機器、家具、備品など、事業に必要な設備投資を明確にしましょう。
運転資金: 人件費、原材料費、家賃など、事業を継続するために必要な運転資金の確保も重要です。
予備費: 不測の事態に備えて、予備費を確保しておくことも必要です。
自己資金の用意

金融機関は、事業主が自己資金を投資していることを高く評価します。自己資金の用意は、事業に対する真剣さを示すだけでなく、返済能力があることを証明するためにも重要です。

融資を受ける際には、金融機関の選定や保証人の確保など、注意すべき点がいくつかあります。

金融機関の選定

金融機関を選ぶ際には、以下の点を考慮しましょう。

地域密着型か否か: 信用金庫は地域密着型で相談しやすいというメリットがありますが、審査が厳しい場合があります。
審査基準: 各金融機関の審査基準は異なります。過去の取引実績や事業内容によって、審査が通りやすい金融機関は異なります。
金利: 金利は、返済額に大きく影響するため、複数の金融機関で比較検討することが重要です。
保証人の確保

保証人は、事業主が返済できなくなった場合に代わりに返済する責任を負います。保証人を探す際には、以下の点に注意しましょう。

信頼できる人物: 保証人には、信頼できる人物を選ぶことが重要です。
経済力: 保証人には、一定の経済力があることが求められます。
連帯保証人か否か: 連帯保証人は、事業主と連帯して返済責任を負うため、慎重に検討する必要があります。
返済計画の策定

返済計画は、金融機関に提出するだけでなく、自分自身で定期的に見直すことが大切です。売上予測や経費の見込みなどを基に、無理のない返済計画を策定しましょう。

融資を実行した後も、気を付けるべき点はいくつかあります。

資金の適切な運用

融資を受けた資金は、事業計画書に記載した通りに適切に運用しましょう。無駄な支出を避け、事業の成長に繋がる投資に活用することが重要です。

資金繰り表の作成: 資金繰り表を作成し、定期的に資金の入出金を管理しましょう。
経費の削減: 人件費や原材料費など、経費を削減できる部分は積極的に見直しましょう。
売上向上策の実施: 新規顧客の開拓やリピーターの増加など、売上向上策を積極的に実施しましょう。
関係機関との連携

税理士や会計士など、専門家と連携して、経営状況を把握し、適切なアドバイスを受けることも重要です。また、金融機関とも定期的に連絡を取り、事業の進捗状況を報告しましょう。

これらのポイントを踏まえ、慎重に準備を進めることで、飲食店の融資獲得に繋がる可能性が高まります。